Sant Pere d'Ambigats 2019

Vino Blanco Natural y Ecológico

 

Uva: Macabeo 80% y Trepat 20% vinificado como uva blanca.

Viña: Finca Sant Pere d'Ambigats de 1.97 hectáreas y de cultivo biodinámico. Cepas jóvenes conducidos en espaldera, cultivados y trabajados con la mínima intervención.

Terreno: situado a 500 m de altitud, de tierra arcillosa, típica de la zona.

Fermentación: La fermentación es espontánea con las levaduras autóctonas de la uva. Se controla la temperatura durante toda la fermentación en depósitos de acero inoxidable de pequeño volumen. Terminada la fermentación alcohólica, empienzan con el trabajo de las madres con battonage durante casi 3 meses. En cuanto al Trepat, se prensa directamente y fermenta por separado en tinas de acero inoxidable.

Vinificación: No se añade levaduras, ni enzimas, ni ningún otro aditivo durante la vinificación ni en el proceso de envejecimiento. No se filtran ni se clarifican los vinos.

Grado Alcohólico: 11,7% vol.

Botella: 750ml

 

Las botellas pueden presentar algo de sedimento natural y/o Co2.

Hay que airear el vino una vez abierta la botella.

Cada botella es única y diferente a las demás.

 

Nota de Cata:

Color amarillo cobre brillante con suaves reflejos rosados.

Aromas florales, herbáceos y frescos toques cítricos, con fondo especiado dulzón.

En boca es muy fino y a la vez estructurado, fresco y con un final fino y redondo.

Temperatura de servicio: 6- 8ºC.

 

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Vino Blanco Sant Pere d'Ambigats 2019

SKU: 73
11,35 €Precio