Gran Madurado de Oveja

 

Descripción:

queso añejo / Coagulación enzimática.

Quesería La Cleda

@formatgerialacleda

Quesero: Jordi Pujadas y Dolors Calmet

Local de Producción: Canovelles / Vallès Oriental

Origen de la leche: Ramat Propio
Ingredientes: Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo, sal.
Maduración mínima de 8 a 12 meses.
Conservar en frío, de 4 a 8 ºC.

 

* El precio informado por este queso es por 200gr.

 

Queso de leche cruda de oveja y pasta prensada.

tiene la pasta trencadiça y algunos ojos pequeños o agujeros.

Inicialmente presenta aromas lácteos evolucionados con presencia de mantequilla y frutos secos pero también hay aromas terrosos.

Es un queso de intensidad alta. Notas claras de frutos secos con retrogusto persistente y ligeramente picante típico de los quesos de oveja añejos.

 

formato:
Pieza entera de 1,4kg aproximadamente.

 

Alérgicos: Contiene leche.

 

Recomendación de Maridaje:

Cervezas tostadas y no negros (Pale Ale, Brown Ale, Amber Ale, Helles, English Pale Ale) o también las amargas (IPA, NEIPA, APA, Weast Coast IPA, DDHIPA LactoIPA)

Vino tinto con crianza y vino espumoso.

Mermelada de manzana, pera, guindilla, miel o membrillo.

Queso Gran Madurat d'Ovella

SKU: 27
7,50 €Precio
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