Garrotxa

 

Descripción:

Queso madurado con hongos / Coagulación enzimática.

Quesería Bauma

@_bauma

Quesero: David Blanco Garcia

Local de Producción: Sant Miquel de Balenyà, Osona

Origen de la leche: Cabras de Rebaño Propio. Raza Alpina.
Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra, fermentos, cuajo, sal y lisozima.
Maduración de 6 semanas.
Conservar en frío, de 4 a 8 ºC.

 

* El precio informado por este queso es por 100gr.

 

Queso semi madurado de pasta dura con la corteza florida.

Es un queso muy equilibrado, buena acidez y armonía con la sal.

Aromas lácteos, tierra, setas y bosque húmedo, frutos secos que contrasta con una pasta sedosa al paladar.

Sabor suave cuando joven y fuerte cuando más madura.

 

Formatos:
Pieza entera de 850gr aproximadamente.

 

Alérgicos: Contiene leche y lisozima (derivada de huevo)

 

Recomendación de Maridaje:

Cervezas ligeras (Weisssbier, Witbier, pale ale o blonde ale, lager, pilsen o Helles).

Vino tinto joven y un vino blanco bien afrutado

Mermelada de frutos del bosque, sirve, mora o endrina, también membrillo.

Nueces, pasas.

 

Queso Garrotxa

SKU: 23
2,45 €Precio
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