Ermesenda

 

Descripción:

Queso semi madurado / Coagulación enzimática.

Quesería Mas d'Eroles

@masderoles

Quesero: Salvador Maura

Local de Producción: Adrall / Alt Urgell

Origen de la leche: Montferrer / Alt Urgell
Ingredientes: Leche cruda de vaca, fermentos, cuajo de origen animal, sal.
Maduración mínima de 90 días.
Conservar en frío, de 4 a 8 ºC.

 

* El precio informado por este queso es por 200gr.

 

Queso Ecológico

Queso de leche cruda de vaca semi madurado.

Tiene la pasta elástica, cremosa y con algunos ojeaduras pequeñas a medianas.

Inicialmente presenta aromas mantequilla y frutos secos pero se puede encontrar claramente aromas a humedad, tierra y bosque.

Es un queso de intensidad media. Notas claras de frutos secos y un equilibrado dulzor y mantequilla.

Durante la maduración de al menos 90 días, se lava la costra periódicamente con una salmuera y resulta una costra anaranjada, húmeda y pegajosa.

El sabor complejo y evolucionado, persistente, con un retrogusto largo y agradable, con recuerdos de tostados y animales, todo con un delicioso equilibrio.

 

Formato:
Pieza entera de 2,7kg aproximadamente.

 

Alérgicos: Contiene leche.

 

Recomendación de Maridaje:

Cervezas de trigo o las mas ligeras (Weisssbier, Witbier, berliner weis, pale ale o blonde ale, lager, pilsen o Helles).

Vino blanco uva moscatel o negros más ligeros.

Mermelada de manzana, pera, melocotón pero también membrillo.

Queso Ermesenda d'Eroles

6,50 €Precio
    • Hay 3 medidas de unidad para comprar quesos en la página web de La Caseína:
      1. Para piezas pequeñas y blandas vendemos sólo pieza entera.
      En este caso, el precio señalizado se refiere a pieza entera.
      2. Para piezas pequeñas y no blandas vendemos 1/2 pieza o pieza entera.
      En este caso, el precio señalizado se refiere a media pieza y si quiere una pieza entera, deberás añadir dos mitades al carrito.
      3. Para piezas grandes el peso es por gramos, kg.
      En este caso, el precio señalizado se refiere a unidades de 200gr, y es la cantidad mínima que se puede comprar.
      Si quieres comprar 400gr, deberás añadir 2 unidades en el cochecito y asi sucesivamente. Si compras 400gr (2 unidades de 200gr) el paquete será único de 400 g, en caso de que desee que sean 2 de 200gr o 4 de 200gr deberás informarnos.
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