El Prior
Descripción:
Queso Láctico / Pasta Blanda / Coagulación Láctea.
Quesería Lluçà
@formatgeslluça
Quesero: Jordi Compte
Local de Producción: Lluçà / Osona
Origen de la leche: Rebaño Propio de cabras de raza Alpina
Ingredientes: Leche cruda de cabra, cuajo, fermentos lácticos, carbón vegetal y sal.
Maduración de 15 a 21 días.
Conservar en frío, de 2 a 6 ºC.
*El precio informado para este queso es para pieza entera
Queso de leche cruda de cabra Alpina, de corteza con carbón vegetal, de textura blanda y fresca.
Sabor ligero y fresco, muy láctico, gustoso y con buena acidez.
Las cabras de raza pirinaicas del rebaño propio son alimentadas con pasto cultivado por ellos mismos. En función de la época del año y el pasto del rebaño se aprecian sabores ligeramente diferentes.
Su nombre hace referencia porque en el entorno de la quesería se encuentra el Monasterio Romanico de Santa Maria de Lluçà que era un priorat. El que mandaba dentro de la comunidad de monjes era el Prior. Los de la orden de Sant Agustí vestian un hábito negro, por todo esto se llama "El Prior"
Formatos:
Pieza entera de 350gr aproximadamente.
Alérgicos: contiene leche
Recomendación de Maridaje:
Cervezas ligeras con un poco más de amargura y con aromas cítricos (american pale ale, session ipa, west coast ipa, DDH ipa) pero por el otro lado, también se puede contrastar este queso más ácida con dulzura de las cervezas negras ( Porter, stout)
Vinos: cava o vino blanco sin crianza, afrutado. Puede ser un buen rosado también
Mermelada de frutos del bosque o higos, también membrillo.
Queso El Prior
Hay 3 medidas de unidad para comprar quesos en la página web de La Caseína:
1. Para piezas pequeñas y blandas vendemos sólo pieza entera.
En este caso, el precio señalizado se refiere a pieza entera.
2. Para piezas pequeñas y no blandas vendemos 1/2 pieza o pieza entera.
En este caso, el precio señalizado se refiere a media pieza y si quiere una pieza entera, deberás añadir dos mitades al carrito.
3. Para piezas grandes el peso es por gramos, kg.
En este caso, el precio señalizado se refiere a unidades de 200gr, y es la cantidad mínima que se puede comprar.
Si quieres comprar 400gr, deberás añadir 2 unidades en el cochecito y asi sucesivamente. Si compras 400gr (2 unidades de 200gr) el paquete será único de 400 g, en caso de que desee que sean 2 de 200gr o 4 de 200gr deberás informarnos.
Mira tu pedido con atención antes de finalizar el proceso de compra.