El Claustre

 

Descripción:

Queso Madurado / Pasta Dura / Coagulación Enzimática

Quesería del Miracle

@formatgeria.elmiracle

Quesera: Sílvia Soler

Local de Producción: Riner / Solsonès

Origen de la leche: Rebaño propio de ovejas Lacaune.
Ingredientes: Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo y sal.
Maduración de 6 a 9 meses.
Conservar en frío, de 2 a 6 ºC.

 

* El precio informado para este queso es para cuñas de 200gr.


Queso de leche cruda de ovejas Lacaune con larga maduración.

Cuajada enzimática, semi cocida y prensada.

Presenta sabor complejo, mantecoso con notas de frutos secos tostados y tiene un punto ligeramente dulce, característica típica de los quesos con pasta cocida o semi cocida.

La corteza es natural y se puede comer.

Su sabor y sus aromas reflejan el lugar donde ha sido madurando durante 6 a 9 meses, en las grutas que hay bajo el claustro del Monasterio, de ahí su nombre.

 

Formatos:
Pieza entera de 6kg aproximadamente.

 

Alérgicos: Contiene leche

 

Recomendación de Maridaje:

Con cervezas tostadas (Amber Ale, Brown Ale, Pale Ale, English Pale Ale) o cervezas con dulzura de las cervezas negras (Porter, stout).

Cava, espumoso o vino tinto con crianza.

Mermelada de guindilla, manzana, pera. Membrillo.

Queso El Claustre

SKU: 40
8,75 €Precio
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