De Paller
Descripción:
Queso semi madurado / Coagulación enzimática.
Quesería Tiraval
@quesoriatiraval
Quesero: Carlos Gil
Local de Producción: Bagà / Berguedà
Origen de la leche: Montferrer/Alt Urgell
Ingredientes: Leche pasteurizada y ecológica de vaca, fermentos, cuajo de origen animal, sal.
Maduración mínima de 45 días.
Conservar en frío, de 4 a 8ºC.
*El precio informado es por una cuña con aproximadamente 200gr
Queso de leche pasteurizada de vaca semi madurado.
Tiene la pasta elástica, funden y con algunos ojos pequeños.
Inicialmente presenta aromas mantequilla y frutos secos pero se puede encontrar claramente aromas a bodega y humedad.
Es un queso de sabor suave, fácil y gastronómico. Se puede utilizar para fundir, gratinar, raclette...
Durante la maduración, de al menos 45 días, se lava la corteza periódicamente con una salmuera y resulta una corteza anaranjada, húmeda ya veces pegajosa.
Formato:
Pieza entera de 2kg aproximadamente.
Alérgicos: Contiene leche.
Recomendación de Maridaje:
Cervezas de trigo o las más ligeras (Weisssbier, witbier, berliner weiss, pale ale o blonde ale, lager, pilsen o llaves).
Vino blanco racimo Riesling o tintos más ligeros.
Mermelada de manzana, pera, melocotón pero también membrillo.
Queso de Paller
Hay 3 medidas de unidad para comprar quesos en la página web de La Caseína:
1. Por piezas pequeñas y blandas vendemos sólo pieza entera.
En este caso, el precio señalizado se refiere a prenda entera.
2. Por piezas pequeñas y no blandas vendemos 1/2 prenda o prenda entera.
En ese caso, el precio señalizado se refiere a media pieza y si quiere una pieza entera, tendrás que añadir dos mitades al cochecito.
3. Por piezas grandes el peso es por gramos, kg.
En este caso, el precio señalizado se refiere a unidades de 200gr, siendo la cantidad mínima que se puede comprar.
Si quieres comprar 400gr, tendrás que añadir 2 unidades al cochecito y así sucesivamente. Si compras 400gr (2 unidades de 200gr) el paquete será único de 400g, en caso de que desees que sean 2 de 200gr o 4 de 200gr deberás informarnos.
Mira tu pedido con atención antes de finalizar el proceso de compra.