El Batall

 

Descripción:

Queso Lácteo / Pasta Blanda / Coagulación Láctea.

Quesería Lluçà

@formatgeslluca

Quesero: Jordi Compte

Local de Producción: Lluçà / Osona

Origen de la leche: Rebaño Propio
Ingredientes: Leche cruda de cabra, fermentos lácticos, cuajo y sal.
Maduración de 15 a 21 días.
Conservar en frío, de 2 a 6 ºC.

 

*El precio informado en este queso es por pieza entera de aproximadamente 250gr.


Queso de leche cruda de cabra pirenaica con 3 a 4 semanas de maduración, de cuajada láctica, sabor fresco y textura ligera, fina y blanda.

Muy sabroso, buena acidez.

La corteza se puede comer, tiene un sabor animal, de leche fermentada con notas de frutos secos

A veces se pueden presentar manchas enmhoecidas en la corteza que dan más carácter al queso, que es suave cuando joven y más fuerte con el paso de los días.

 

Formatos:
Pieza entera de 200 a 250gr aproximadamente.

 

Alérgicos: Contiene leche

 

Recomendación de Maridaje:

Con cervezas ligeras, rubias (lager, pilsen, Helles) pero por otro lado, también puede contrastar la acidez de este queso con dulzura de las cervezas negras (Porter, Stout)

Cava o vino blanco sin crianza, afrutado. Puede ser un buen rosado también.

Mermelada de higos o membrillo.

Queso El Batall

SKU: 10
8,70 €Precio
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